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在哥斯達黎加見證咖啡飄香

2018-10-09 10:28:58    

  【環球時報赴哥斯達黎加特約記者 李菁】哥斯達黎加在地理位置上屬于中美,這里有風景秀美的熱帶雨林,還有熱情爽朗的人民,更有以優良品質享譽全球市場的咖啡。人們將農業與商業文化相結合,近年來推出了“咖啡之旅”,很受歡迎。

  熱帶氣候、高海拔、肥沃的火山土壤,哥斯達黎加擁有種植咖啡的有利條件,大部分咖啡園區都坐落在高山之上。有趣的是,咖啡的口感隨著海拔而產生豐富的變化。海拔越高的地區生產的咖啡越具有強勁的酸味,海拔越低,咖啡的口感酸苦均衡。精品咖啡SHB生長在海拔1500米以上,火山灰土壤為其提供了充足養分。

  到了園區,工作人員首先帶領大家參觀咖啡種子的培育環境。我第一次看見真正的咖啡果,一粒粒長在樹上,緊密排列,先是綠色,然后變成紅色?Х裙徊杉聛砗,會把咖啡豆從咖啡果實里分離出來,依次進行洗滌、沖洗、晾曬等工藝。

  工作人員為我們詳細講解了每個步驟的作用。從種植到收獲再到烘焙,相當繁瑣。

  在這里,咖啡豆多用水洗法處理,豆子倒進巨大的水洗池,呈現不同的顏色,有紅色、黃色甚至白色、黑色。就像五彩的調色盤一樣,極為壯觀。水洗法不僅能夠保證咖啡的口感,還使咖啡具有隱隱的水果香氣。園區有非常大的晾曬場,咖啡豆乍看就像黃豆(如圖)。

  咖啡與茶有相通之處。茶要經過多次炒制,咖啡則需要多次篩選。茶和咖啡都有很多種類,并且口味也不一樣。不論是喜愛酸、甜,還是適中的味道,人們都可以找到適合自己的口味。

  除了參觀咖啡的生產過程,最主要的環節就是品嘗咖啡了。餐廳提供不同口味的咖啡,游客可以免費品嘗。一入口,頓感醇香,精品咖啡的確不需要添加任何配料,已然具有獨特的香氣。園主告訴我們,麥當勞、星巴克等國際知名品牌會從那里購買咖啡豆。園主還偷偷告訴我,主營咖啡的一些公司引進的咖啡豆往往比快餐品牌要低一個等級,想喝較好的咖啡,還是去快餐店。

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